La Cucina
Ciò che ci sta più a cuore è rendere ogni vostro momento passato con noi un momento unico e speciale…augurandoci di potervi deliziare con un nobile gesto per palati di gusto!
La filosofia che ci caratterizza è quella di proporre nei piatti che presentiamo gran parte dei frutti della nostra azienda agricola, affiancandoli ad alcune eccellenze del nostro territorio; ogni stagione con i suoi ingredienti, che scegliamo giornalmente e serviamo rigorosamente freschi, così come freschi e fatti in azienda la pasta, pane, focacce, panini farciti e tutti i dolci, da quelli che allietano il vostro palato a fine pasto alle crostate e torte di mele e marmellate che offriamo agli ospiti del nostro Piccolo Hotel.
Carni prodotte direttamente in azienda come Angus, Chianina, Gallo Nero del Chianti, Cinte Senesi, frutta, ortaggi e primizie; e ancora, la piccola produzione di miele, confetture,formaggi ovini e caprini e quella appena iniziata di grani e farro. Con l’attenzione sempre comunque rivolta alle miriadi di aziende che lavorano in questo splendido panorama circostante, capaci di produrre eccellenze del territorio.
Quanto proponiamo è un menù ad esempio di connubio tra tradizione, creatività e amore per i sapori toscani; i piatti che presentiamo sono una rivisitazione della vera tradizione , senza alcuno stravolgimento; emblematico, da questo punto di vista, è il nostro “ Antipasto a degustazione La Vallata”, un vero e proprio Percorso Guidato in Azienda….
